針對當前餐飲服務單位因專業性不足導致廢氣凈化設備安裝設計不合理、清洗維護不到位、廢氣排放不穩定達標等情況，倡導、鼓勵各餐飲服務單位采用第三方治理模式，開展廢氣凈化設備升級改造，委托具備專業清洗能力的第三方定期清洗維護凈化設備和集排油煙管道。倡導開展餐飲業廢氣第三方治理。以餐飲業廢氣治理“市場化、專業化、產業化”為導向，按照《國務院辦公廳關于推行環境污染第三方治理的意見》(國辦發toc測定儀〔2014〕69號)及《環境保護部關于推進環境污染第三方治理的實施意見》(環規財函〔2017〕172號)文件精神，各區積極推動建立專業化、市場化第三方治理服務的工作模式，倡導餐飲服務單位選擇第三方治理服務，推動轄區升級改造工程實施，整體提高餐飲行業管理水平.引導第三方規范化治理。各區引導第三方治理單位參照相關技術要求，提供具有三項污染物處理能力的凈化設備，定期開展清洗運維，并按合同履行相應責任。對餐飲服務單位反映強烈、群眾投訴舉報問題突出的第三方單位可適時進行約談，對違法違規行為予以曝光。

 加強餐飲業廢氣監測。各區要組織加快餐飲業廢氣全組分監測能力建設，配備油煙、顆粒物及非甲烷總烴監測儀器，申請資質能力認證擴項，組織人員技術培訓，全面加強餐飲業廢氣監測能力;積極開展監察監測聯動執法，以“四類重點餐飲單位”為重點，開展不少于升級改造工程任務量10%的廢氣排放抽測。.強化第三方監測機構監管。嚴格落實《北京市深化環境監測改革提高環境監測數據質量實施方案》(京辦字〔2018〕8號)，生態環境部門加強社會環境監測機構的監督管理。各區按規定做好第三方監測機構的監督檢查，自2019年起，對由各區委托開展的第三方監測，逐年開展不少于5%的同步質控抽測。科技支撐，提升餐飲行業科技水平。積極推進餐飲業廢氣凈化技術、監測設備研發項目，開展餐飲行業生態環境關鍵技術攻關，加速餐飲業廢氣治理、監管科技成果應用。加強餐飲業治理信息化監管體系建設，探索建立市、區、toc測定儀企業三級在線監控體系;市生態環境局積極推進市級凈化設備運行狀態監控平臺建設;各區優先構建轄區運行狀態監控平臺，以“四類重點餐飲單位”為重點，逐步擴大監控平臺覆蓋范圍，強化數據分析，為監管決策提供支撐，并實現與市級監控平臺聯網;企業按照《標準》要求安裝具有運行狀態監控、報警、記錄和查詢功能的廢氣凈化設備。落實責任，建立督查工作機制。將餐飲業大氣污染防治工作作為重要內容之一，納入大氣污染防治督查體系，促進屬地政府“組織改造”“督促進度”“運維監管”等主體監管責任落實;重點督查各鄉鎮(街道)臺賬建立，餐飲廢氣凈化設備升級改造任務目標完成等情況。